UJI ANGKA LEMPENG TOTAL (ALT) PADA JAMU GENDONG KUNYIT ASAM DI KECAMATAN KARTOHARJO KOTA MADIUN

Rizka Putri Febriana; Agus Purwanto; Angga Rahabistara Sumadji

UJI ANGKA LEMPENG TOTAL (ALT) PADA JAMU GENDONG KUNYIT ASAM DI KECAMATAN KARTOHARJO KOTA MADIUN

Authors

Rizka Putri Febriana

Program Studi Biologi Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya

Agus Purwanto

Program Studi Biologi Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya

Angga Rahabistara Sumadji

Prodi Biologi - Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya

Keywords:

angka lempeng total, bakteri, jamu kunyit asam, Kecamatan Kartoharjo, Madiun

Synopsis

Jamu adalah ungkapan yang digunakan untuk menggambarkan pengobatan tradisional dengan memanfaatkan akar dan daun tumbuhan. Jamu kunyit asam adalah salah satu obat herbal tradisional yang berasal dari rimpang kunyit, buah asam, gula aren, dan daun sirih, dengan atau tanpa penambahan air jeruk nipis dan air. Di Kecamatan Kartoharjo, Kota Madiun jamu gendong kunyit asam merupakan varian jamu yang paling banyak digemari oleh ibu-ibu dan wanita. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat cemaran mikroba pada jamu gendong kunyit asam di Kecamatan Kartoharjo, Kota Madiun berdasarkan Angka Lempeng Total (ALT) bakteri. Dalam penelitian ini menggunakan sampel jamu gendong kunyit asam yang diperoleh dari dua lokasi yang berbeda yaitu Kelurahan Oro-oro Ombo dan Kelurahan Sukosari. Variabel pengamatan adalah angka lempeng total dan wawancara singkat perilaku kebersihan pedagang jamu gendong. Data yang diperoleh dianalisis secara deskriptif kuantitatif dengan metode ALT. Hasil penelitian menunjukkan perhitungan ALT bakteri pada jamu gendong di Kecamatan Kartoharjo, Kota Madiun dari 2 sampel didapatkan angka lempeng total tertinggi sebesar 1,3x10⁷ CFU/ml dan angka lempeng total terendah sebesar 3,5x10⁴ CFU/ml, hasil cemaran bakteri tertinggi dan terendah ini didapatkan dari sampel A yang berasal dari salah satu daerah di Kecamatan Kartoharjo. Berdasarkan hasil penelitian dan analisa dari dua sampel maka jamu gendong kunyit asam di Kecamatan Kartoharjo, Kota Madiun belum memenuhi persyaratan dilihat dari nilai ALT yang didapatkan.

References

Andrie, M., Taurina, W., & Ayunda, R. (2014). Uji Aktivitas Jamu Gendong Kunyit Asam (Curcuma domestica Val.; Tamarindus indica L.) sebagai Antidiabetes pada Tikus yang Diinduksi Streptozotocin. Traditional Medicine Journal. 19(2), 95–102.

[BPOM] Badan Pengawas Obat dan Makanan. (2006). Metode Analisis PPOMN, MA PPOMN nomor 96/mik/00, Uji Angka Kapang/Khamir dalam Obat Tradisional.

Gunadi, A. A., Parlindungan, D. P., Santi, A. U. P., Aswir, A., & Aburahman, A. (2020). Bahaya Plastik bagi Kesehatan dan Lingkungan. Prosiding Seminar Nasional Pengabdian Masyarakat LPPM UMJ, 1-7.

Hadijah, S. 2015. Deteksi Cemaran Bakteri pada Jamu Tradisional yang Dijajakan di Kelurahan Banta-Bantaeng. Jurnal Biotek, 3(1), 107-114. https://doi.org/10.24252/jb.v3i1.1923.

Hamida, F., Herdini, H., & Oktaviani, R. (2022). Cemaran Mikrob pada Jamu Gendong Kunyit Asam di Pancoran Mas, Jawa Barat. Sainstech Farma: Jurnal Ilmu Kefarmasian, 15(2), 50-56.

Huda, M. (2015). Faktor-faktor yang Berhubungan dengan Jumlah Bakteri pada Jamu Beras Kencur yang Dijual di Pasar Tradisional Kota Bandar Lampung. Jurnal Analis Kesehatan, 4(2), 436–445.

Novia, I., Puspitasari, N. (2008). Faktor Risiko yang Mempengaruhi Kejadian Dismenore Primer. The Indonesian Journal of Public Health, 4(2), 96-104.

Pinontoan, A. S. (2005). Analisis Faktor-Faktor Konsumen Terhadap Pembelian Jamu Gendong [Skripsi, Institut Pertanian Bogor] IPB Repository.

Puspitasari, E., Pratiwi, C. D., & Wahyuni, T. (2019). The total plate count of beras kencur herbal medicine in sub-district market Tulungagung city 2018. Medical Laboratory Analysis and Sciences Journal, 1(2), 65–70.

Tivani, I., Amananti, W., & Purgiyanti, P. (2018). Uji Angka Lempeng Total (ALT) pada Jamu Gendong Kunyit Asem di Beberapa Desa Kecamatan Talang Kabupaten Tegal. Pancasakti Science Education Journal, 3(1), 43-48.

Tivani, I. 2018. Uji Angka Lempeng Total (ALT) pada Jamu Gendong Temu Ireng di Desa Tanjung Kabupaten Brebes. Parapemikir: Jurnal Ilmiah Farmasi, 7(1), 215–218.